第一：营业执照，无论是开什么样的店，最基本的营业执照是不能少的。营业执照分为公司营业执照和个体登记的营业执照，小吃店需要办理的应是个体登记的营业执照。

第二：食品经营许可证：根据《食品经营许可管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第17号)第二条第一款规定：在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。小吃，是吃食的制作属于餐饮服务活动，食品经营许可证也必不可少。